Frisches, warmes und gut duftendes Gebäck kauft man nicht nur, weil man es benötigt – sondern ganz besonders, weil man es will! Wenn es um einen Umsatz-Booster fürs Geschäft rund um die „Frische“ geht, kann kaum eine Sortimentsgruppe mit Backwaren mithalten. Dafür haben die Store Makers von umdasch eine neue, patentierte Lösung entwickelt: Das Bake Off Hot Tray.
Das Bake Off Hot Tray bildet die Erweiterung der umdasch Bake Off Produktfamilie um das „beheizte Brotregal“. Das Hot Tray System besteht aus herausnehmbaren, beheizten Warenpräsentationstassen, die über ein Kontaktfeld an der Rückseite der Tasse mit dem Korpus des Bake Off mit Strom versorgt werden. Die Kontaktierung der Tasse mit der Trägerplatte erfolgt magnetisch. Die im Tray integrierte Heizfolie gewährleistet die optimale Oberflächentemperatur zum Warmhalten bei 55 °C. Diese gezielte Wärmeübertragung auf die feinen Backwaren reduziert das Austrocknen der frischen Produkte im Gegensatz zu Technologien, wie Umluft und Infrarotwärme deutlich.
Die patentierte Technologie erlaubt durch die direkte Entnahme des Tabletts außerdem eine einfache Reinigung in der Spülmaschine. Bei umdasch Bake Off Hot Tray handelt es sich um ein Plug-and-Play-System, das keine Wartung erfordert. Selbst die Nachrüstung bestehender umdasch Bake Off Regale auf die beheizte Produktvariante ist problemlos möglich. Ein weiterer Vorteil ist die geringe Geräuschemission im Vergleich zu anderen Heizsystemen.
Das große Thema Nachhaltigkeit muss nicht bei der SB-Gebäckstation enden. Was mithilfe von integrierten Sensoren und künstlicher Intelligenz alles möglich ist, zeigt die Kooperation mit Bizerba: Das Konsumentenverhalten wird tagezeit- und witterungsabhängig analysiert und mit den tatsächlichen Füllständen im Bake Off durch die optionale Wiegetechnik verglichen. Somit ergeben sich optimale Nachback-Mengen und kein Brötchen muss am Ende des Tages weggeworfen werden. Händler erhalten dadurch die Chance, Lebensmittelabfälle zu verringern und profitieren gleichzeitig von den vielen Vorteilen des Systems. Das macht das Bake Off von umdasch smart und nachhaltig.
